Le delizie al limone preparate con limoni della costiera amalfitana

Lug 20th, 2025 | Di cciotola | Categoria: Ambiente

Mentre pianifico l’inizio di questa nuova avventura di pasticceria senza glutine, seduta su una scomoda panchina all’ombra di una fitta pineta qui in uno dei posti più belli del sud Italia , mi accorgo che a pochi metri di distanza da me ci sono alcune persone che stanno parlando proprio di pasticceria.

Volutamente origlio fingendo  di scrivere!

Ci sono due uomini dall’accento spiccatamente salentino che discutono tra loro dell’esito delle forniture di dolci da loro preparati per un evento tenutosi in una delle tante masserie che ci sono da queste parti.

Parlano di mono porzioni e di cannoli ripieni di crema al cioccolato di pasticciotto salentino e di semifreddi alla frutta e della torta che era un insieme di seicento delizie al limone.

Quasi ne sento il profumo,tanta la descrizione è dettagliata e minuziosa nei particolari sia della preparazione che della costruzione .

Le delizie  al limone preparate con limoni della costiera amalfitana, giunti fin qui con un corriere. L’immagino una torta così! Sarà stata davvero uno spettacolo.

Credo di essere stata scoperta! Il pasticcere più anziano circa ottant’anni e tanta esperienza sia in pasticceria che nella vita, mi sorride e mi chiede: “Signora le piacciono le delizie  al limone?“

Colta nel profondo della passione, gli sorrido e mi alzo dalla panchina avvicinandomi al gruppetto.

Signor Arturo (così si chiama il mio vicino) io amo le delizie al limone ! Inizia così il nostro simposio sulla delizia al limone con e senza glutine! Scambio di idee, consigli e suggerimenti. Felicissima io di poter dare qualche dritta sulla pasticceria senza glutine ad un  “famoso “ pasticciere salentino .

Intanto, io pianifico l’inizio dell’attività di OFFICINA GLUTENFREE con l’aiuto di Arturo, il mio nuovo amico pasticciere!

 

Nel prossimo articolo ci sarà proprio la ricetta della delizia al limone…dolce fresco  ed estivo che in questi giorni di caldo ci sta proprio bene.

 

A presto

Anna Maria Policicchio


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