Armando Giuseppe Mandile

L ’Associazione Verace Pizza Napoletana il 17 gennaio, giorno di Sant’Antonio Abate, protettore dei fornai e dei pizzaioli, inaugura la sua nuova sede a Capodimonte. Una grande festa che si svolgerà dalle ore 18 alle 23.

Il nuovo punto promuoverà varie attività legate alla pizza napoletana ed alla formazione degli operatori del settore, nei suoi oltre 600mq. Due aule laboratorio attrezzato, showroom espositivo dei prodotti, sala conferenze, uffici e alloggi per gli studenti.

Nell’occasione, gli istruttori dell’Associazione e i maestri pizzaioli delle pizzerie centenarie realizzeranno a ritmo continui le loro creazioni.

La manifestazione da il via ad una serie di attività di cui sarà protagonista a livello nazionale ed internazionale l’Associazione Verace Pizza Napoletana.

“Daremo vita a percorsi completi per poter apprendere e perfezionare la conoscenza della Vera Pizza Napoletana rivolti sia a pizzaioli che ad imprenditori interessati ad investire nel settore, in Italia e nel mondo” - nelle parole del presidente Antonio Pace, i principali intenti.

“I nuovi e ampi spazi a disposizione ci consentiranno di affiancare, entro la fine dell’anno, ai corsi di base per Pizza Napoletana, corsi di approfondimento di livello superiore e master dedicati a chi è già pizzaiolo, giornate di aggiornamento tecnico legate a singoli e specifici aspetti quali ad esempio la cottura, le lievitazioni, il senza glutine ma anche lezioni di business management, comunicazione, food cost e abbinamenti”- precisa il vice presidente Massimo Di Porzio, mentre  l’altro vice, Lello Surace aggiunge: “Anticamente, le famiglie dei pizzaioli per celebrare il santo protettore erano solite chiudere le loro pizzerie e ritrovarsi insieme alle loro rispettive famiglie per accendere un grande fuoco propiziatorio. Per questo motivo abbiamo scelto di inaugurare proprio il 17 gennaio per riproporre questa antica tradizione, pressoché scomparsa, e aprire la nuova sede ai tanti pizzaioli associati e alle loro famiglie che trascorreranno insieme a noi questa giornata di festa”.

Parteciperanno i presidenti delle delegazioni internazionali dell’AVPN, Peppe Miele (VPN Americas) e Haruto Hashizume (VPN Japan), insieme ai fiduciari italiani.