Uno dei motivi per i quali ho iniziato a fare dolci e poi fotografarli è creare un album dei ricordi. Avere la possibilità attraverso le foto di ricordare un momento speciale  della mia vita che ho sempre legato ad un dolce particolare .
Rivedo le prime torte senza glutine preparate per i compleanni dei miei figli […]

Ricordi…anche quelli dolci !

 
Cosa sono i ricordi? Fotografie di attimi di vita vissuta che il più delle volte rivediamo con nostalgia. Sono i mattoni su cui costruiamo la nostra vita. I ricordi, quelli belli, ci ricordano alla mente attimi intensi e emozionanti che scaldano il cuore altre volte però i ricordi sono dolorosi da tenere […]

 
 
Uno dei miei dolci del cuore è il “ tronchetto della felicità “, dolce che ho soprannominato così per il potere che ha sull’umore dei miei ospiti già solo quando lo guardano. In verità tutto ebbe inizio in Salento nel 2016 durante i lavori di ristrutturazione della nostra casetta.
Quasi tutte le sere dopo la giornata […]

Un’amara…RICONFERMA!

Eh sì!
Il sogno di quasi tutti i celiaci, come ho già scritto in qualche articolo precedente, è quello di potere entrare in una pasticceria qualsiasi senza dover per forza macinare tanti chilometri e trovare dolci buoni (ma buoni davvero) ad attenderci.
Purtroppo oggi scrivo dell’amara esperienza vissuta proprio qualche giorno fa.
Da un po’ di tempo vado […]

 
La domenica a Napoli è sacra… Mi correggo il pranzo della domenica è sacro!
Domenica a Napoli= Ragù!
Facendo le mie ricerche sul ragù napoletano ho potuto leggere tante ricette diverse, è il caso di dire che ogni famiglia napoletana alla propria ricetta.
Il ragù è un sugo preparato con vari tipi di carne e salsa di pomodoro […]

Quando le giornate ancora hanno il colore dell’inverno, e l’aria è fredda e fa da ispirazione ai pomeriggi in casa, ecco che dal più profondo delle mie volontà iniziano a prendere forma impasti vari.
Pomeriggi di inverno profumano di biscotti, di cioccolata calda calda davanti al camino.
Proprio due ricette di biscotti da inzuppo segno qui di […]

come ogni celiaco che si rispetti, anche a me piacerebbe poter fare colazione in un qualsiasi bar, dove poter trovare ad attendermi cornetti ai vari gusti, brioches, muffin e dolcetti vari caldi caldi. Purtroppo però almeno che non ci si rechi in quei pochi rari bar pasticceria che si trovano sul territorio percorrendo anche tanti […]

È un’intolleranza permanente al glutine presente in alcuni alimenti.
Il glutine è un complesso proteico presente principalmente nei cereali quali frumento, segale, orzo, farro, kamut e in altri cereali minori.
Il consumo di questi cereali provoca reazioni avverse nel celiaco, generando gravi danni alla mucosa dell’intestino quali ad esempio esempio la atrofia dei villi intestinali (ripiegamenti delle […]

Le delusioni e gli errori,nel caso della lavorazione delle farine senza glutine,soprattutto agli inizi quando non si conoscono bene queste “nuove polveri”sono all’ordine del giorno.
Ogni volta che preparo una ciambella,un filoncino di pane o magari la pasta frolla ,le mie aspettative erano sempre alte per poi avere l’amara delusione quando il “capolavoro “ lo tiravo […]

Ogni giorno tanti bambini, ragazzi e adulti con sordocecità e pluriminorazione psicosensoriale affrontano la complessa sfida di andare oltre il buio e il silenzio. Per loro ogni azione, anche la più semplice, può diventare un ostacolo difficile da superare. Ma grazie alla Lega del Filo d’Oro si può superare quella barriera fatta di incomunicabilità ed isolamento […]